Sea food Chowder

C'est une sorte de soupe de poisson, ça ne vient pas de Nouvelle-Zélande mais des pays anglo-saxon. Et c'est... super bon !!!

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 3 cs d'huile d'olive
• 1 oignon finement coupé
• 300g bacon (ou lard) ciselé finement
• ¼ cup de farine
• 2 cups de poissons (ou poulet)
• 2 cups de lait
• 3 grosses pomme de terre nouvelles (ou patate douce) pellé et coupé en cube d'1cm
• 400g de filet de poisson blanc frais, coupé en cubes
• 200g de noix de st jack
• 200g de peeled pra
• 200g de moules
• ¼ cup de crème fraîche
• 2 cs de persil frais ciselés
• sel, poivre, une pincé de piment de cayenne

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'huile, l'oignon et le bacon. Faire revenir à feu moyen.

Cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le oignons soient cuit.

Ajoutez la farine hors du feu.

Un peu de poisson et le lait et porter à ébullition puis baisser le feu jusqu'à frémissement.

Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire 10-12min

Ajouter le piment de cayenne, le poivre et autre assaisonnement.

Ajouter le poisson, laisser mijoter doucement pendant 4 min.

Ajouter les crustacés et la crème puis laisser frémir pendant 1 min.

Goûter, rectifier l’assaisonnement, ajouter le persil et servir avec du garlic bread:)