Malvani fish + Parantha

Allez, on continue sur la lancé pour un 2° repas indien, au menu : poisson et pain :-)

Ingredients:
Graine de cumin  : 1cc                                           Oignons : 2 moyen
Grain de coriandre : 2cc                                        Noix de coco rapé: 3/4 cup
Piments rouge séchés : 4-5                                   Grain de poivre noir : 6-8
curcuma en poudre : une pincée                        Tomate : 1 moyenne
Poissons : 500g                                                        Huile : 3 cs
Sel                                                                              Pulpe de tamarin : 1cs

 Méthode de préparation :
1. Faire roussir lentement les graines de cumin et de coriandre. Les réduires en poudre avec les piments et le curcuma.
2. Couper le poisson en cubes. Ajouter le sel et la poudre préparée précédemment.
3. Couper un oignons en cubes et hacher le 2° avec la noix de coco rapée et le poivre. Couper la tomate et la garder de côté.
4. Faite chauffer l'huile, ajouter l'oignon en cubes, jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la tomate jusqu'à ce que l'huile s'évapore.
5. Mélanger avec la pâte de noix de coco et cuire à feu fort pdt 1 min.
6. Ajouter 2 cups d'eau et porter à bulition. Ajouter le poisson et cuire sur feu moyen pdt 5-6min. Ajoutez le tamarin, dissous dans 1/4 de cups d'eau, Laissez mijoter pdt 5 min.
7. Servir chad avec du riz

Pudina Parantha

Ingrédients :
2 cups de farine complète
sel
1 cup de Feuilles de menthes(moitié séchées, moitié fraîches)
3 cs de beurre.

MOP:
1. Mélangez la farine et le sel ajoutez de l'eau petit à petit et pétrir en une pâte ferme. Gardez couvert dans un torchon humide pdt 20-25min. (pas obligatoire....)
2. Réduire en poudre les feuilles de menthes séchées, coupez les feuilles de menthes fraîches et mélangez les à la pâte.
3.Diviser la pâte en 6 portions égales, et faites en des boules.
4. Etalez chaque boule en rond  (comme un chappati). Tartinez les chappati de beurre et saupoudrez de farine. Pliez le chappati et roulez le de nouveau en forme de balle. Gardez de côté 5min.
5. Roulez chaque boule en forme de parantha de 5 à 7 cm de diamètre et cuire dans une poêle, quand il commence à gonfler, badigeonnez le d'huile, retournez le et badigeonnez d'huile l'autre côté. Laissez cuire qlq minutes de chaque côté (jusqu'à une légère coloration brune)
6. Saupoudrez de menthe séchée.

BONNE AP'